Bak hver oppskrift finnes det mennesker, historier og, fremfor alt, en visjon. Vi er Samuel og Evelyn, og Olio er mye mer enn en food truck. Det er drømmen vår som har tatt form. Et prosjekt som forener våre italienske røtter med landet som tok imot oss og som vi har valgt å hylle gjennom maten.

Olio ble født ut av en dyp inspirasjon: å bringe Italias pulserende sjel inn i duftene og vinden fra fjordene. Vi valgte vårt nye hjemland, Trøndelag, for å skape et kulinarisk møte som lignet oss selv, et trofast speilbilde av vår dualitet. Denne foreningen er også preget i vår logo, der det italienske og norske flagget møtes og omfavner hverandre, akkurat slik det skjer i vår Pizza Sandwich.

Hver dag har vi bokstavelig talt «hendene i deigen» fordi vi tror på verdien av håndverk. Vi føler stor glede når vi ser kundene våre oppdage en smak som for oss betyr «hjemme», men som her finner en ny og fantastisk stemme.

Når du besøker oss, smaker du ikke bare på et produkt; du deler vår historie. Her ligger vår dedikasjon, motet til oss som valgte å endre livene våre, og kjærligheten til de smålokalprodusentene. Hver dag utfordrer vi vår kreativitet for å sikre at Olio ikke bare er et raskt måltid, men et øyeblikk verdt å huske.